Liebe Leute,

Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte ein Loch machen und das heiße Fett hineinschütten. Etwas Wasser hinzugeben und mit einem Löffel verrühren (Achtung heiß). Dann gut durchkneten, weiterhin Wasser hinzugeben, bis eine homogene Masse entsteht.
Einen Teil der Masse dünn ausrollen wie einen Streifen. Jeweils in Abständen einen Löffel Füllung auf den Teig geben, jeweils 1 Stück Ei, 2 Rosinen und 1 Olive hinzugeben und den Streifen längs zuklappen. Mit den Handkanten den Teig um die Füllungen zusammendrücken, im Halbkreis ausradeln und nochmals die Ränder andrücken. Mit einem Zahnstocher die Empanadas 2 Mal einstechen. Im heißen Öl firtieren, sooft wenden, bis sie goldbraun sind.